Asocian el consumo de carne congelada con el ACV

Un equipo de científicos suecos concluyó que el consumo de carne roja congelada –que contiene mayores cantidades de hierro y sodio– se relaciona con la posibilidad de sufrir un accidente cerebrovascular (ACV). Luego de analizar a 34.670 mujeres de entre 39 y 73 años sin enfermedades cardiovasculares, el equipo del Instituto Karolinska estableció que las mujeres que consumían una elevada cantidad de carne roja (102 gramos por día) presentaban 42% más posibilidades de sufrir un ACV, en comparación con las que menos consumían (25 gramos diarios).
“El más frecuente fue el ACV isquémico, que se produce por la obstrucción de la arteria encargada de llevar sangre al cerebro”, informaron los investigadores, aunque no detectaron relación entre la posibilidad de sufrir un ACV y el consumo de carne fresca o productos de granja.

elargentino.com